¿En qué tipo de reacciones bioquímicas está involucrado ácido ascórbico?

August 8

¿En qué tipo de reacciones bioquímicas está involucrado ácido ascórbico?


La vitamina C es un producto químico incoloro, soluble en agua que juega un papel importante en el cuerpo humano. Por desgracia, las células carecen de la maquinaria que necesitan para sintetizar, por lo que tiene que consumir como parte de su dieta. Muchos soldados y marineros a lo largo de la historia han sufrido de una enfermedad llamada escorbuto - que causó por la falta de vitamina C - y es una enfermedad que se puede prevenir fácilmente por el simple hecho de comer más frutas y verduras frescas.

El colágeno

El ácido ascórbico es esencial para la síntesis adecuada de colágeno, una proteína fibrosa que se encuentra en los huesos, tendones, cartílago y otros tejidos conectivos. Los fibroblastos hacen colágeno mediante la síntesis de una forma precursora llamada procolágeno. Procolágeno se compone sobre todo de una secuencia de tres aminoácidos sencilla repetida muchas veces. La segunda y tercera aminoácidos de este triplete de repetición son prolinas. La tercera prolina en la secuencia de triplete debe ser modificado antes de la procolágeno puede ser secretada desde la célula.

hidroxilación

La prolil 4-hidroxilasa enzima modifica la tercera prolina mediante la adición de un grupo hidroxilo (un grupo -OH) con el carbono 4 en el prolina (carbono en la punta del anillo de cinco miembros). Este grupo hidroxilo obliga el derivado de prolina resultante, 4-hydroxylproline, de asumir sólo una de dos conformaciones posibles, lo cual es muy importante para la estructura y la función de la proteína. Durante una reacción de acompañamiento catalizada por la misma enzima, un átomo de hierro de la enzima se oxida (pierde electrones) a un estado de oxidación +2, la desactivación de la enzima. La vitamina C actúa como agente reductor para reactivar la enzima. En otras palabras, la vitamina C es un cofactor esencial para la prolil 4-hidroxilasa, sin la cual no puede funcionar correctamente.

norepinefrina

La vitamina C también es un importante cofactor de la enzima y el agente reductor durante la biosíntesis de un neurotransmisor llamado norepinefrina. Durante la primera etapa de la reacción, el L-aminoácido tirosina se convierte en L-DOPA a través de hidroxilación. L-DOPA es a su vez modificada para producir dopamina. En esta etapa, una enzima llamada dopamina beta-hidroxilasa agrega un grupo hidroxilo en la cadena lateral en la dopamina. Al igual que en la síntesis de colágeno, la vitamina C actúa como un agente reductor durante este último paso, proporcionando los electrones necesarios.

carnitina

La carnitina es una molécula pequeña importante que sus células utilizan para ayudar a transportar los ácidos grasos a la mitocondria, las centrales eléctricas de las células, para romperlos para obtener energía. Durante la biosíntesis de carnitina, una enzima llamada dioxigenasa lisina N6-trimetil (TMLD) hidroxila la posición 3-carbono de una molécula llamada N6-trimetil-lisina (TML). TMLD no funciona en ausencia de vitamina C a menos que otros agentes reductores como 3-mercaptoetanol se suministran; En consecuencia, en esta reacción, al igual que en los otros, la vitamina C actúa como un agente reductor para mantener el hierro en el TMLD en un estado de oxidación más bajo (es decir, con más electrones).


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