La producción de ácido poliglutámico de Bacillus

July 30

Qué es el ácido poliglutámico?

ácido glutámico es técnicamente un polímero de un polímero. Se compone de una forma polimerizada de aminoácido que se encuentra en la mayoría de las proteínas, que después se combina con una forma ionizada de glutamato, otro aminoácido que se encuentra en todos los mamíferos vivos. Se utiliza en gran medida por las compañías farmacéuticas como lo que ellos llaman un "portador", una sustancia que imita una proteína con el fin de difundir un fármaco sensible al tiempo a lo largo del cuerpo más rápidamente y sin los efectos degradantes causadas por la digestión.

¿Cuál es el Bacillus?

Bacillus es un género de bacterias multicelulares que tiene muchas especies individuales, algunos de ellos actúan como patógenos, otros como agentes benignos dentro del cuerpo. Son grandes, en forma de barra, genéticamente estable y se reproducen rápidamente. Algunos incluso producir antibióticos naturales. Todo esto, combinado con su capacidad de generar un gran número de enzimas en una pequeña cantidad de tiempo, los hace muy útiles para la creación de productos farmacéuticos.

fermentación bacteriana

La fermentación bacteriana es el proceso por el cual las bacterias consumen y metabolizan varios tipos de azúcares para crear otra sustancia en conjunto como un resultado final. Un ejemplo sería la levadura de cerveza de fermentación. En el caso de Bacillus, esta bacteria se introduce en la soja, que son extremadamente alta en ambos aminoácidos polimerizados y glutamato. En ausencia de alto contenido de azúcar, el bacilo consume gran parte de estos aminoácidos para sobrevivir y excreta una versión de cadena larga de ellos, ácido poliglutámico. Tal ácido glutámico es completamente seguro para comer, ya que se conoce como un componente clave de natto, un tradicional plato de frijol de Japón. La aparente fibrosa "limo" puede ser raspado de la soja fermentada y conservada para su inclusión en los productos farmacéuticos.


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