Cómo hacer un Imu

November 26

Mejorar su boda de Hawai o luau con este plato de cerdo Kalua tradicional y deliciosa, que se cocina bajo tierra durante todo el día.

Instrucciones

1 Seleccione un pozo existente para utilizar o cavar su propia. El agujero debe ser de hasta 5 pies de profundidad para mantener un 125-libras. cerdo.

2 Llene el fondo del pozo con piedras secas, redondeadas.

3 Iniciar un incendio en el pozo con madera y otra kiawe leña.

4 Esté atento a las rocas que se vuelven blancas.

5 Retire las piezas más grandes de madera para que no se sigan quemándose y quemar el cerdo.

6 forman un lecho de rocas que apoyarán el cerdo en el fondo de la fosa.

7 tallos de banano se extendía sobre las rocas calientes para cubrirlos. Ellos sirven como una línea entre el cerdo y las rocas.

8 Preparar el cerdo Kalua en una mesa (o en tablones) por pegar rocas calientes en sus axilas.

9 Ate el cerdo con alambre de pollo por lo que las rocas mantienen en su sitio.

10 Mueva el cerdo con cuidado y colocarlo en el hoyo. Tendrá que varias personas para llevar el peso.

11 Conjunto de plátano húmedo sale en la parte superior del cerdo para sellar en el calor.

12 Mojar una lona pesada y colocarla sobre el agujero para atrapar el calor y el vapor en el interior.

13 Pala 6 pulgadas de arena en la parte superior del montículo para cerrarlo por completo.

14 Permitir aproximadamente 9 horas o más para el cerdo para asar.

Consejos y advertencias

  • Se establece una larga mesa con otros alimentos luau que representan una amplia gama de culturas. Incluir poi de Hawai, que es un almidón golpean a partir de la raíz de taro cocidas; salmón Lomi-Lomi, que se remonta a los balleneros del noroeste del Pacífico; de coco flan de leche; y las hojas de plátano que se utilizaron para cocinar el cerdo.
  • Asegúrese de poner rocas solamente secos en la boca. Si hay algo de humedad en las rocas, que pueden disparar fuera de la fosa y causar lesiones graves.

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