Los mejores Aceros Afilado

November 19

Una chaira es el largo afilador, redondo ves chefs deslizar sus cuchillos a través. Es una imagen común en una mesa de Acción de Gracias. Y hay una razón: Afilado de aceros mejorar el rendimiento de los cubiertos con bordes suavizados. El hecho es hábilmente utiliza una buena chaira producirá grandes resultados, pero el uso de un grande, incluso un poco mal puede que no te hará ningún bien en absoluto. Así, en primer lugar considerar cómo conseguir grandes resultados, y luego considerar un par de grandes aceros de afilado.

Los mejores resultados

Una vez que la calidad de una chaira pasa "decente", la mayor parte de sus resultados provienen de habilidad. Es importante conceptualizar lo que hace el bruñido. Un filo de la cuchilla es como una pirámide de moléculas. Cada capa más cerca del borde es más estrecha. En teoría, sólo hay una molécula en la punta de la pirámide. Con el uso, filos convertirse redonda como la punta de la pirámide se desgasta. Afilando levemente re-chaflanes del borde. La cantidad de material removido puede ser imperceptible, pero está siendo retirado de acero. Si el ángulo de la cuchilla y chaira son demasiado aguda, se le quita material que no tiene ningún efecto en el borde. Si el ángulo es demasiado obtuso, incluso una sola pasada puede dejar el borde más apagado que cuando comenzó

Combinación de afilar las cuchillas y Aceros

Usted ha visto los anuncios publicitarios para cuchillos milagro. El milagro es que los cuchillos serrados troceado, por aserrado o lagrimeo a través de los materiales. Algunos cubiertos de menor calidad puede funcionar mejor cuando intensificado el uso de técnicas apropiadas por un acero de menor calidad del afilado. Este es el por qué. El cuchillo más barato tiene un metal más blando. La chaira más barato es menos coherente en sus cantos de corte y excesivamente agresivo. Se raspa la hoja como una piedra de afilar corcel. El resultado no es una hoja afilada; que es una hoja finamente dentada que funciona de manera efectiva. La única desventaja de esto es que el metal es relativamente suave y entorpecerá rápidamente, por lo que la eficacia no va a durar. Sin embargo, si usted tiene cubiertos barato, el mejor afilador puede ser una barata. Ahora en dos grandes.

F. Dick multicorte Acero

El F. Dick multicorte tiene la forma de una lima de media caña. Su diámetro es mucho mayor que la mayoría de los aceros. El gran diámetro crea un área de superficie más grande, que hace que sea más eficaz. También tiene ranuras distintas a lo largo de su eje. El material en los bordes de las ranuras es ligeramente más agresivo. Es también uno de los aceros más caros, en torno a 100 $.

Henkel: 10 pulgadas de acero del diamante

JA Henkel es mundialmente conocido por cubertería de calidad, y la chaira diamante Henkel es uno de los mejores aceros de afilado. Su calidad, ajuste y acabado son excelentes --- consistente con la marca. El principal beneficio es que los aditivos de diamantes industriales. Es una superficie más agresivo que la mayoría, pero no tiene la inconsistencia otros aceros de afilado agresivos tienen. Es más caro que la mayoría de los aceros, en torno a 50 $.