¿Cuál es la importancia de las enzimas?

May 28

¿Cuál es la importancia de las enzimas?


Las enzimas son moléculas que sirven como catalizadores para reacciones. Es decir, las reacciones ocurren más rápida y eficiente cuando las enzimas están presentes. En muchos casos, las enzimas promueven reacciones que pueden no ser posible en circunstancias normales.

Significado

Sin enzimas, la mayoría de los procesos fisiológicos no se llevarían a cabo. Cientos de diferentes tipos de enzimas están presentes en las células de plantas y animales y cada uno es muy específico en su función.

Función

Una enzima funciona sobre un sustrato para cambiar el sustrato de alguna manera. En circunstancias normales, se requiere energía (conocida como la energía de activación) para someterse a este cambio. Las enzimas reducen la energía de activación para que la reacción requiere menos energía. Esto hace que las reacciones se producen más fácilmente y a un ritmo potencialmente más rápido.

Historia

En 1894, Emil Fischer descubrió que las enzimas son muy específicas para el sustrato sobre el que trabajan y las reacciones que promueven. Llamó a esta especificidad de la "llave" del modelo. Desde entonces, las enzimas se han encontrado para ser más flexible y capaz de cambiar de forma ligeramente para adaptarse a sustratos.

Identificación

La mayoría de las enzimas se nombran con el sufijo --ase en el final. La primera parte del nombre de la enzima indica la substrato sobre el cual trabaja la enzima. Por ejemplo, las enzimas proteasas ayudan al sistema digestivo a descomponer las proteínas, mientras que la celulasa se descompone la celulosa dentro de las paredes celulares de las plantas.

consideraciones

La actividad enzimática puede ser afectada por factores externos, tales como la presencia de una sustancia química y en los extremos de temperatura, pH, o radiación ultravioleta. Estos factores externos pueden destruir la estructura de la proteína de la enzima, lo que hace inútil. Esta es una razón fiebres altas pueden ser letales.