Cómo mantener transparente la galleta de azúcar que hiela de correr

December 31

Cómo mantener transparente la galleta de azúcar que hiela de correr


Hacer transparente la formación de hielo de la leche y el azúcar en polvo es un proceso simple, pero puede ser un verdadero goteo para trabajar con cuando lo utiliza para decorar las galletas. Use una cucharada de jarabe de maíz y pintar las galletas con una brocha de pastelería para añadir brillo y también mejorar la consistencia y control. Para lograr un aspecto más profesional, preparar dos lotes de la formación de hielo, uno con una consistencia más espesa para crear una frontera, y el segundo con una consistencia más líquida para inundar y llenar la superficie de la galleta. Correcta sincronización de la adición de color y otras decoraciones evita el sangrado y rocía fuera de control.

Instrucciones

Crear una frontera

1 Tamizar el polvo o azúcar glas en un recipiente para ayudar a su helar lograr una consistencia uniforme, y evite que se formen grumos.

2 Batir los ingredientes juntos helar, comenzando primero con los ingredientes líquidos - incluyendo cualquier jugo de limón o extractos de sabores - y añadir sólo la mitad de la cantidad de leche que se pide en la receta. Añadir la taza de azúcar en polvo 1/2 a la vez y mezclar. Luchar por una formación de hielo rígido que se asemeja a la textura de la crema agria, la adición de leche adicional una cucharadita a la vez hasta que se alcance el espesor deseado.

3 Añadir colorante de alimentos para el glaseado de la frontera, si se desea, hacer suficiente del color que usted necesita a las heladas todo el lote de galletas, porque es difícil para que coincida con un color más tarde. Si se desea más de un color guinda de la frontera, se divide el glaseado en varios cuencos y tinte. Añadir más de la azúcar en polvo cernida, si es necesario, para conseguir el espesor deseado.

4 Preparar su manga pastelera deslizando la gran acoplador dentro de la bolsa hasta que tenga un ajuste perfecto. La caída de la bolsa en una taza para beber y verter en el glaseado - llenándolo hasta la mitad - y luego coloque el extremo con punta de 1/16 pulgadas de decorador llano, del tipo utilizado para escribir. Si se utiliza una manga pastelera desechable, basta con hacer caer la bolsa en un vaso, rellenar y recortar el extremo de la bolsa para permitir que un delgado hilo de betún a fluir.

5 Doble la parte superior de la manga pastelera cerrada y no lo tuerza, o fijarlo con una banda de goma para evitar cualquier glaseado de chorros a lo largo de la parte superior. Presione suavemente hacia abajo el glaseado, suavizando las bolsas de aire hasta que un poco de los chorros helar por el extremo. Para tener una idea de cómo fluye la guinda, la práctica por primera vez en una toalla de papel hasta que el aire ha eructar, y tiene un agradable, incluso fluir.

6 Esquema de cada galleta, a partir de una esquina y presionando suavemente la manga pastelera, y moviendo la punta hacia abajo y alrededor de los lados de la galleta. Si los frotis helar, se tambalea o se salta, simplemente limpie con una toalla de papel, y empezar de nuevo.

Llene la galleta

7 Mezclar y teñir un segundo lote de glaseado, utilizando cualquier frontera restos de glaseado como una base para que coincida con el color, si es aplicable. Delgado el glaseado con leche, añadiendo una cucharadita a la vez, hasta que haya alcanzado una consistencia similar a la de champú. Prueba trazando una línea por el centro de la taza del glaseado. El fondo del recipiente debe permanecer visible durante unos segundos antes de la formación de hielo fluye de nuevo juntos. Si pasan más de 10 segundos, su formación de hielo es demasiado grueso.

8 Verter el glaseado adelgazado en una manga pastelera desechable y cortar la punta para lograr un flujo deseado como antes. Si estás usando una manga pastelera, usted no tiene que cambiar la punta. También puede usar una bolsa de pergamino; sólo tiene que rellenar y cortar la punta.

9 Inundar la galleta con la formación de hielo por zig-zag su bolsa de glaseado de ida y vuelta, dejando espacio en la superficie de la galleta. No llene en todos los espacios. Deje que la formación de hielo para llenar por sí solo. El exceso de inundar la cookie hace que la formación de hielo que se derrame sobre su frontera. Pop las burbujas en la superficie de la escarcha con un palillo.

10 Deje que el glaseado se seque por completo - aproximadamente 2 horas - antes de apilarlas y almacenarlas. Si está utilizando el azúcar de color o asperja, agregarlos antes de la puesta de formación de hielo.

Consejos y advertencias

  • Se puede dar forma y hornear sus galletas antes de tiempo.
  • Debe dejar enfriar completamente antes de helar.
  • Usando una combinación de técnicas de glaseado puede ahorrar tiempo y añadir variedad. Simplemente rociar las cookies, la línea de una bandeja de horno con papel de aluminio, el espacio de las galletas horneadas en el papel de aluminio y permite la formación de hielo diluido caer desde una cuchara utilizando entrecruzamiento movimientos.
  • Utilizar pequeñas botellas de plástico con una tapa de ajuste chorro para controlar el glaseado en lugar de bolsas de pastelería si se desea.
  • El uso de colorante alimentario líquido puede causar la formación de hielo transparente para adelgazar y nariz. Elija pasta o geles de color en su lugar, o usar menos leche al mezclar primero el glaseado. Teñir tu helar varias horas antes de decorar para permitir que los colores más oscuros como el rojo para profundizar de forma natural. Permitir que un color a fraguar y endurecer antes de la colocación de un color diferente en las inmediaciones.
  • Chilling las galletas durante 30 a 60 minutos ayuda a acelerar el endurecimiento.