¿Cómo hacer las flores de azúcar que se pone en las tortas?

January 11

¿Cómo hacer las flores de azúcar que se pone en las tortas?


flores de azúcar se ven a menudo en bodas y aniversarios tortas y contribuyen a la sensación de romance que engendran tales ocasiones. Pueden ser hechas con pasta de azúcar, mazapán, pasta de azúcar o azúcar tirada. Algunos de los métodos requieren formas y herramientas especiales. flores de azúcar tirados requieren práctica, pero pocas herramientas especiales. flores de azúcar no son difíciles de hacer, pero hacer un poco de práctica y la primera que ha de hacer el azúcar de tracción.

Instrucciones

Haciendo que el azúcar tirado

1 Añadir el azúcar, crema de tártaro y agua a la olla de cobre y remover a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, a continuación, llevar la temperatura hasta alta. Deje hervir la mezcla de espuma y la cucharada de los lados utilizando la cuchara.

2 Se vierte la espuma en el plato resistente al calor. Continuar hirviendo y sacando la espuma hasta que no aparezca más espuma. Use una brocha de pastelería sumergido en el agua para lavar los cristales de azúcar en los lados de la cacerola. Poner el termómetro de caramelo para revisar la temperatura.

3 Lavar el lado de la sartén con la masa húmeda cepillarse dos veces más. No revuelva la mezcla. Se deja cocer hasta que la temperatura es de 312 grados Fahrenheit. Retire la olla del fuego y ponerlo en otra olla llena de agua fría durante 30 segundos.

4 Verter el azúcar fuera sobre el tapete antiadherente y dejar enfriar durante unos minutos. Doblar en los lados del azúcar al centro con la espátula. Continuar plegable en los bordes para acelerar el proceso de enfriamiento. Póngase los guantes y tire de azúcar, doblándola sobre sí misma como un caramelo. El azúcar debe ser brillante cuando se han retirado lo suficiente.

haciendo Roses

5 Tire de una pequeña cantidad del azúcar retirado hasta que tenga un borde delgado. Cortar el borde delgado con unas tijeras y rodar para formar el centro de una rosa. Colocarlo en un borde de la colchoneta para que no se pegue.

6 Tire piezas más finas de azúcar y cortarlos. Fije cada uno alrededor del pétalo central. Curva de ellos hacia arriba y doblar los bordes para un efecto natural.

7 Adjuntar pétalos de rosa en la serie hasta que haya alcanzado la forma deseada y el tamaño de la rosa. Cuando se haya adjuntado el último pétalo de volver atrás y hacer los ajustes necesarios. Deje que el azúcar subió fresco antes de usarlo en un pastel.