¿Qué método se utiliza para hacer Sap en jarabe?

September 14

¿Qué método se utiliza para hacer Sap en jarabe?


Creación de jarabe de arce es un proceso complicado que implica varios pasos. Además, la producción de jarabe es difícil porque el rendimiento es bajo. Se tarda de 30 a 40 litros de savia para hacer sólo un 1 galón de jarabe. Aunque los métodos de producción varían de un lugar a otro, con el tiempo la savia se produce a través de la ebullición.

Cubo y el canalón.

Antes de jarabe de arce se puede hacer, la savia debe ser extraído del árbol. Esto se logra con uno de dos métodos: cubo y pico o tubería. Con el método del cubo y el surtidor, se perfora un agujero en el árbol de arce. Debajo de ella, un cubo se cuelga de un gancho para recoger la savia. El cubo también está cubierto para que el material desde el exterior no se interpone en.

Tubería

El método de la tubería se desvía del método del cubo tradicional, pero hace que la recolección más fácil. En lugar de recoger la savia de los cubos individuales, una tubería se une a un pequeño agujero en el árbol. Un tubo recto está configurado, que fluye cuesta abajo hacia un tanque de retención a continuación. La gravedad se utiliza como un medio para hacer que el flujo de savia, pero productores de jarabe a gran escala puede aplicar un vacío a los tubos, el aumento de la producción y entrega de SAP.

La filtración de alta presión

Sap es perecedero, por lo que los productores deben comenzar rápidamente para procesarlo. Para que el SAP para ser convertido en jarabe, debe ser separado del agua. Tradicionalmente, se utiliza de ebullición. Sin embargo, un nuevo método está siendo empleada por los grandes productores llamados de filtración de alta presión. Usando una máquina llamada un filtro de ósmosis inversa (OI), la savia se empuja a través de un filtro a alta presión. Dos tercios del agua se pueden eliminar de esta manera. A pesar de que sigue siendo necesaria la ebullición, la reducción inicial de agua ahorra tiempo y energía.

Hirviendo

Sea o no la savia ha sido tratado previamente con la filtración RO, el proceso de ebullición es universal. sartenes de evaporación del evaporador o dispositivos están diseñados específicamente para la producción de jarabe de arce. El evaporador está por encima de una fuente de calor llamado un arco. Arcos pueden ser alimentados por troncos de madera, propano, petróleo, gas natural o virutas de madera. La savia se calienta 7,5 grados Fahrenheit más allá del punto de ebullición del agua. Una vez que el agua ha sido evaporado, el jarabe se extrae en un recipiente llamado un molde de acabado.