Los productos que se necesitan para construir un bloque de carnicero

Se utiliza como superficie para cortar y picar carne, un bloque de carnicero es una gruesa pieza de madera, construida de piezas más pequeñas pegadas entre sí, unidos a las piernas robustas. Para un bloque de carnicero-testa, de pegar las piezas componentes juntos verticalmente. Para un bloque de carnicero borde de grano, de pegar juntos horizontalmente. Un bloque de carnicero-testa es más resistente pero más difíciles de hacer. Algunos bloques de carnicero se utilizan como elementos de cocina puramente decorativos.

Parte superior

Para hacer que la parte superior de un bloque de carnicero, lo principal que necesita son piezas de madera, alrededor de 2 pulgadas por 2 pulgadas o más en sección transversal. Estos deben ser de aproximadamente 4 pulgadas de largo o más para un bloque de carnicero-testa, pero pueden ser de diferente longitud para el tipo de borde de grano. Arce, nogal o de teca son buenas opciones, ya que son las maderas duras. De acuerdo con los fabricantes de muebles de madera (WFM), el arce es resistente a abolladuras y golpes, que lo hace ideal para los golpes repetidos de un cuchillo de carnicero o un carnicero. Nogal es considerada como la madera de frondosas estadounidenses de élite por la American Hardwood Export Council (AHEC). La teca tiene una calidad aceitosa que le da resistencia a la caries y la estabilidad. Para cortar los bloques, necesitará una sierra, preferiblemente uno mecánico, ya que necesita muchos bloques, dependiendo del tamaño de la parte superior que desea hacer, y hay que cortar con precisión. Para un bloque de grano final, va a reunirse con ellos en filas verticalmente. En otras palabras, de punta. Para un bloque de carnicero borde de grano, va a reunirse con ellos en filas horizontales. En otras palabras, la mentira en sus lados. bloques de fin de grano son más difíciles de hacer, pero son generalmente más robustos como testa tiende a absorber los golpes mejor que el grano borde. Cualquiera que decide hacer, necesitará pegamento, preferiblemente un resistente al agua, la FDA aprobó el pegamento, tales como Titebond II o III, para unirse a sus piezas. También necesitará pinzas o una plantilla especialmente diseñada para mantener las piezas juntas hasta que se sequen.

Las piernas y los rieles

Necesitará cuatro patas robustas para soportar el peso de la parte superior. Las piernas son generalmente de sección cuadrada, aunque las piernas redondas son perfectamente aceptables, siempre y cuando ellos son fuertes. Usted puede comprar las piernas o corte de piezas más largas, preferiblemente usando una sierra mecánica. Los rieles son las piezas que conectan las piernas juntas para hacer una plataforma estable para la parte superior pesada. Puede adjuntar los rieles para las piernas con soportes metálicos de fijación ocultos. Como alternativa, puede utilizar la mortaja y espiga, en cuyo caso se necesitará una sierra y un cincel para cortar y el pegamento para unir los rieles para las piernas.

Refinamiento

Si tiene la intención de utilizar su bloque de carnicero para la preparación de la carne, en lugar de simplemente como un elemento decorativo de la cocina, es necesario tener cuidado al aplicar un acabado a la cima. Elegir un acabado que no es tóxico y sin sabor. Aceites remojo en la madera y por lo tanto tienen menos probabilidades de entrar en contacto con la carne. El aceite de tung y aceite de nuez son buenas opciones, aunque este último tiene un sabor a nuez. Asegúrese de elegir versiones puras de estos aceites. Lea las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de que su acabado elegido no contiene ingredientes tóxicos, o estudiar la hoja de seguridad correspondiente (MSDS).