Definición de dextrosa

January 1

La dextrosa es otra palabra para D-glucosa (o glucosa dextrógiro), un azúcar utilizado para la energía por la mayoría de los organismos vivos. El término "dextrosa" se utiliza comúnmente en la industria alimentaria.

Química

La dextrosa es un azúcar simple (monosacárido) con la fórmula química C6 H12 O6. Por lo general se conoce como la glucosa o D-glucosa para diferenciarlo de L-glucosa, un azúcar de las células del cuerpo no puede procesar.

Disponibilidad

La glucosa se produce naturalmente, pero puede producirse a partir de cultivos que contienen almidón como el trigo, el arroz, el maíz y las patatas a través de un proceso llamado hidrólisis enzimática. En el cuerpo, la ruptura de estos almidones produce glucosa, que se utiliza a continuación por el cuerpo para la energía.

La conversión en energía

En el cuerpo, la glucosa se utiliza convertida en energía por un proceso llamado glucólisis. El proceso se oxida el nivel de glucosa en dióxido de carbono y agua, lo que crea la energía ATP para el cuerpo para su uso.

en Plantas

En las plantas y algunas bacterias, la glucosa es el resultado de la fotosíntesis, el medio por el que la luz del sol se utiliza para convertir el dióxido de carbono y agua en energía.

En la industria alimentaria

La dextrosa se utiliza en la industria alimentaria como conservante y un ingrediente en diversos alimentos como dulces, productos de panadería, productos lácteos y las bebidas alcohólicas. Debido a que la dextrosa no es tan dulce como la sacarosa (azúcar), que no afecta el sabor de la comida que está destinado a preservar.


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